Konditorei Wachtler - eine traditionelle und seit Jahrzehnten bestehende Bäckerei in Innsbruck gegenüber vom Reithmann in der Reichenau...
2,10€ kostet hier eine Schnecke und mit 20cm Durchmesser gehört dieses Prachtstück durchaus zu den größten Nussschnecken der Stadt.
7 Spiralen zählt die Schnecke, wobei die äußersten zwei leider etwas trocken im Geschmack sind - vielleicht weil sie auch nichts von der Glasur abbekommen haben...
Apropo Glasur, nur etwa 10% der Schneckenoberfläche sind von einer Glasur ungleichmäßig übergossen und somit kann die Schnecke in Punkto Geschmack schon mal nicht so richtig abstauben.
Die zarte Nussfüllung ergänze sich wunderbar mit dem Teig, wenn dieser nicht einen Hauch zu trocken wäre...
Vielleicht bekam ich von der überaus freundlichen Bedienung ja eine Schnecke vom Vortag - was die Trockenheit erklären würde.
Alles in allem punktet die Schnecke lediglich mit ihrer Größe und jenen Stellen, die etwas von der Glasur abbekommen haben...
Euer Schneckengott, Simon :-)
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